凡喜庆之事，如嫁娶、添丁等，主家必设喜宴款待亲朋，是为坐席。坐席是中华大地广泛存在的民俗，各地都有着不同的地域特点。蒙山民俗喜宴是沂蒙山区南部的坐席民俗，地处蒙山南麓的平邑县及与费县、蒙阴交界的周边地区，过去凡喜庆之事，均有用蒙山民俗喜宴招待宾客的习惯，是改革开放前当地居民办理喜事的最重要、最普遍的形式。它既是筵席，更是完整的、独特的民俗文化，是当地民俗饮食文化的精髓。

蒙山喜宴有着悠久的历史。平邑县在夏商时期就建立了颛臾方国，西周时以周王之礼主祭蒙山。又因平邑西邻曲阜，儒家思想在当地影响甚广，鲁菜的重要分支 -- 孔府菜的前身当时已初步形成，制作精巧、遵照君臣父子等级观念制定不同规格的孔府菜，与当今蒙山筵席的规格档次如出一辙。当时颛臾国内的贵族当中已经具备了一整套的礼仪、礼俗， 因为设立该国的主要目的就是按照周天子的礼仪祭祀蒙山。后来颛臾国被灭后，礼官和庖厨流落民间，礼俗与鲁菜在民间传播，逐步被低层的阶级接受，蒙山民俗喜宴在秦统一以后诞生了。

解放后，政府倡导节俭，移风易俗，蒙山民俗喜宴从筵席到风俗均受到了很大制约。当代社会，经济的现代化、文化的多元化对民俗饮食文化冲击很大，蒙山民俗喜宴的地位逐步削弱。但在平邑县民间，蒙山喜宴的部分习俗仍然得以保留。如今，仍有许多农村的村民遇有喜事，邀请本村的民俗执事，如大总管或红白喜事理事为其主持。农村具掌也几乎每村都有，有的还自愿搭配相对固定的班子。遇到红白喜事，几个人一招呼，大厨、二厨、帮厨等按照平时形成的分工，就上场了。他们在家族上没有什么固定的世袭传承。有的年轻人开始是帮忙，慢慢的懂得一些，爱上这一行，干上这一行。平时从事农耕，用时派得上用场。蒙山民俗喜宴的沿袭基本上是社会传承。

在漫长的封建社会，封建礼教倍受推崇，地主阶级对农民的剥削，使得地主阶级可以过上奢华的生活，加上当地相对闭塞，历史上大的社会动荡不多，蒙山民俗喜宴得到完善、传承和发展。清光绪版《费县志》（当地旧时属老费县）记载：邑民“守耕读”、“急赋税”，“婚姻不论财帛之多寡，设教不计束之厚薄”，民风勤劳朴实、敦厚善良、崇尚礼仪、注重乡情。此时当为蒙山民俗喜宴的鼎盛时期。蒙山喜宴是改革开放前当地居民办理喜事的最重要、最普遍的形式。它既是筵席，更是完整的、独特的民俗文化，是当地民俗饮食文化的精髓。

为了传承这一古老的民间习俗，弘扬中华民族传统的饮食文化。平邑县热心人士乔元富搜集、整理蒙山喜宴的文字资料，投资成立了平邑县天天坐席民俗餐饮有限公司，挖掘人才从事菜品的研究和推广，使这一传统习俗从农村民间走向了城市，并受到了快节奏生活下的城市市民的喜爱。