刘健委员：

您提出的“关于加强校园食品安全的建议”的提案收悉。首先，衷心感谢您对我县校园食品安全与青少年健康成长工作的高度关注。

您在提案中精准指出了校园食材供应链、后厨操作、营养配餐、硬件设施等方面问题，深刻剖析了责任落实、监管模式、人员能力等根源，提出的建议靶向精准、贴合我县实际，与我县校园食品安全专项整治工作思路高度契合。现结合我县已开展工作及下一步举措，答复如下：

近年来，我县持续压实校园食品安全监管责任，全面推进“互联网+明厨亮灶”、大宗食材集中采购等工作，全县校园食品安全形势总体平稳。对照您指出的问题，我县仍存在部分学校精细化管理不足、部门信息共享不及时、农村学校硬件薄弱、从业人员专业能力不均等短板，与您分析的成因高度一致。下一步，我县将对标提案问题、成因、建议三张清单，逐项闭环整改，补齐治理短板。

一、压实层级责任，构建协同共治体系

一是刚性落实校长负责制，将校园食品安全纳入校长履职评价一票否决指标，明确校长第一责任人职责，要求校长每学期召开食堂现场办公会、陪好开学第一餐、开展食品安全满意度测评。二是依据《平邑县学校食堂食品安全管理细则（修订）》，厘清教育、市场监管、卫健部门监管权责，明确学校与劳务外包企业责任边界，严禁转嫁管理责任，对外包企业违规问题同步追责学校监管责任。三是健全共治机制，依据《膳食监督家长委员会工作指引》，落实每日校领导陪餐、每周信息公示制度，保障家长后厨督查、溯源查询权限；建立“学校自查、部门联查、家长督查”机制，固定季度联席会议、联合检查制度。

二、优化采购管控，筑牢食材供应链防线

一是修订《全县中小学大宗食材集中采购管理办法》，增设围标串标防控条款，动态调整采购限价杜绝低价恶性竞争。二是建立县级供应商资源库与信用档案，入库企业须具备全链条溯源、冷链配送及食品安全责任险，根据抽检结果动态考评，对农残超标、篡改溯源信息等违规企业，实施1个月以上暂停供货处罚。三是落实采购索证索票终身责任制，明确食材验收溯源要求，实现采购、验收、追责全链条闭环。

三、推进智慧监管，补齐硬件设施短板

一是深化智慧监管建设，目前全县115所学校实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖，2026年底前完成全部校（园）AI设备升级，自动识别后厨违规行为并实时预警，全部接入市级监管平台。二是依托省级食材溯源平台，打通采购、入库、出库数据，实现食材全链条一键溯源。三是重点推进农村学校食堂改造，补齐“三防”设施，更换老旧消杀、冷链设备，规范分区操作流程，同步开展病媒生物防制专项培训与督导检查。

四、建强人员队伍，规范营养与应急管理

一是配齐专业人员，千人以上学校配备专职食品安全管理员和营养指导人员，小规模学校配置兼职专人。二是推行分学段带量营养食谱，严控校园食品油盐糖指标，禁止三高预制餐进校园，每周公示食谱接受社会监督。三是统一全县留样标准，实行留样柜双人双锁管理，规范应急预案与常态化应急演练流程。同时开展分层分类培训，从业人员年度培训不少于40学时，提升实操与风险防控能力。

五、强化督导考核，实行闭环整改管理

建立“日管控、周排查、月调度”工作机制，通过“四不两直”方式开展专项督查，对留样管理、食材储存、餐厨废弃物处置等问题实行清单销号管理。畅通校园监督岗、举报电话、校长信箱等监督渠道，落实“登记—核查—整改—反馈—公示”闭环流程，每学期开展食堂食品安全满意度测评并公示结果。

在肯定成绩的同时，目前我县工作还存在以下问题。一是责任落实存在温差，部分学校精细化管理不足，从业人员规范操作自觉性不强，问题存在反弹风险；二是部门协同效能不足，监管信息共享不及时，立体化治理格局有待完善；三是长效机制仍需优化，部分培训内容与一线实操匹配度不足。下一步计划从以下几个方面进行完善。一是压紧压实责任链条，依托常态化督查与考核问责，推动食品安全责任落实到末端，杜绝管理宽松软；二是深化部门协同治理，搭建信息共享平台，细化分工、联动调度，凝聚监管合力；三是优化长效制度体系，结合基层实操修订管理规范、培训内容，全面提升我县校园食品安全治理精细化、专业化水平。

再次感谢您对我县教育民生工作的关心与支持，恳请您持续建言献策，监督指导我们做好校园食品安全治理工作。

平邑县教育和体育局

2026年 7 月 2 日