侯玉峰委员：

您提出的关于“进一步加强餐饮具清理清洗经营场所监督监管的建议”的提案收悉。现答复如下：

1、我县于2015年6月由县卫健局牵头，联合市监局、公安等部门开展了餐饮具集中消毒专项整治行动，将原来的17家餐饮具集中消毒服务单位全部进行停业整顿彻底改造，指导扶持信用度高、想干事、会干事的餐饮具集中消毒单位负责人重新设计建厂。经过专项整治，有3家集中消毒单位基本达到规范要求，其他消毒单位自动放弃消毒服务业务，经营业务员变更为配送服务。餐饮具集中消毒单位使用的洗涤剂、消毒剂和包装材料必须向厂家索取厂家许可和合格检测报告。

2、各单位均设立了回收粗洗区、清洗消毒间、包装间、成品间、包材间、筷子消毒与包装间以及周转箱清洗、消毒、晾干区；生产设备索证齐全且能正常运转；单位均建立了化验室，配备了相关仪器、设备及检验人员，做到了对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂并随附消毒合格证明，同时外包装标识规范。

3、对餐饮具集中消毒单位生产用水进行随机抽检，抽检结果均符合GB5749-2006生活饮用水卫生标准；对从业人员每年进行餐饮具集中消毒知识培训，并且均持有效健康证明上岗。

平邑县卫生健康局

2022年6月5日