吴氏豆腐·豆腐皮制作技艺依托于传统工艺，保留了中国人民从西汉时期开始食用豆制品的传统饮食习惯，在两千多年的传统文化中豆腐及豆腐皮进入千家万户的餐桌上，这是对传统文化的继承和发扬。吴氏豆腐·豆腐皮制作技艺工序复杂，在流程及时间节点上尤为重要，主要包含淘洗、浸泡、磨豆、滤浆、煮浆、点浆、舀皮等工序，每一环节“失之毫厘谬以千里”。

吴氏豆腐皮制作技艺采用传统的石磨加工方法和现代化工艺相结合，取山泉水采用石膏点豆腐的古法制作，产品中无任何化学添加剂，生产的豆腐皮优质味美，在平邑县内豆制品行业中处于领先地位。现在大豆制造技能一直在前进，大家的日子也越来越离不开豆制品，这种我国最传统的农作物，在现代工业文明里跟着年代的脚步，持续自己的轨道，成为了传统技艺和现代工艺完美结合的模范。

吴氏豆腐·豆腐皮制作技艺的核心工艺由吴氏家族代代相传，为满足大众及儿童参观及传统技艺教学传承需要，现如今在平邑水浥田园综合体作坊街开设了石磨体验店，并对外进行加盟和技术培训，不仅让本地人们吃上吴氏豆腐·豆腐皮，也能让外地游客吃到安全放心的吴氏豆制品。