闭门懒吃香鹅肉，烧笋烹泉过一冬。一说到鹅肉，很多人的第一反应就是鹅肉非常好吃。据《本草纲目》记载：“鹅肉甘平无毒，利五脏，止消渴，补气之功效”。吃鹅肉具有消热解毒，降血脂、降胆固醇、健脑益智的效果。《随息居饮食谱》也记载，鹅肉补虚益气，暖胃生津，尤适宜于气津不足之人，凡时常口渴、气短、乏力、食欲不振者，可常食鹅肉。

冬季是喝鹅汤最好的季节，大多数人在冬季节容易手脚冰凉，这时候喝点鹅汤有补气益虚、和胃止渴的功效，养生效果特别好。今天小编给大家带来热气腾腾的沂蒙老鹅汤，喝了这碗鹅汤，整个冬天百病不生！

高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式”，沂蒙老鹅汤的做法就是将当天宰杀的老鹅肉剁块加入水和秘制的调味料开始炖煮。在制作的过程中非常注重火候和时间的掌握，使得鹅肉能保持鲜嫩口感的同时更好地吸收调料的香味，将精选优质老鹅肉汤底炖至晶莹剔透、软滑清甜、香而不腻。一隅烟火暖意中，食材同样也会有多样的做法，沂蒙老鹅不仅仅可以煲汤、还可以卤味和凉拌，也能做出鹅血煲、鹅肉水饺、麻辣炒鹅等美味，味蕾里迸发出了咸鲜平和的老鹅平邑式的风味，这也是一鹅六吃之说的来源。

沂蒙老鹅制作工艺也随着时代的发展做出了改变，为了方便携带或当做礼品，沂蒙老鹅也提供了罐装包装形式，在保证干净卫生的前提下，紧紧锁住了原来鹅汤的美味。老鹅汤不仅仅是一道美食，更是平邑县饮食文化的代表，是一种文化的传承。三餐茶饭，四季衣裳。碗盘中升腾的热气和舌尖的微烫感，构成了冬日美好。