蒙山三大关之一的白马关。一百多年来，行走在这条道路上的很多客人都要在马家开的“白马关骏首鸡”短暂停留，为的就是吃上一顿马家的炒鸡。

武台白马关鸡的制作工艺主要有三大特点：其一选用自然放养的草鸡。利用靠山的自然条件，草鸡以草籽、松籽、虫子、青草为食，以山泉、露珠为饮，活动范围广，体力强，草鸡体型清俊挺拔，肉质紧实。其二木柴铁锅，工艺独特。白马关鸡都是现杀现炒，以保证肉质的鲜嫩；其三佐料齐全，注重养生。以24味的香料和中药材作调味剂，既能使鸡味香，又兼具养心安神，延缓衰老的保健作用。2013年3月武台镇白马关鸡被申报为市级非物质文化遗产名录。

柏林镇蒙山松菇鸡是蒙山主要传统大菜，已有300多年的历史，流传现代有所改进。

主料为2年以上蒙山草鸡，辅料为蒙山松 蘑菇、干红椒少许，葱、姜块、花椒、大茴，调料为盐、味精、胡椒粉、老抽王、花生油。工艺讲究：取活鸡一只，开膛净毛处理干净，剁块。炒勺内花生油适量，投入葱、姜、花椒、大茴。烹出香味，投入剁好的鸡块，炒至稍微紧皮时放入鸡料、老抽王、胡椒粉。略炒，添入热水调味，放入松菇炖熟后放入味精，上桌时撒少许香菜末即可。

此菜不但味道鲜美，而且易于消化吸收，极具保健功效。宜中、晚餐，四季养生调理。